Massolino Barolo Parafada 2020 DBMG

Signé Franco et Roberto Massolino, ce Barolo Parafada 2020 exprime avec finesse le caractère affirmé de Serralunga d’Alba. Présenté en double magnum de 3 litres, il provient d’une parcelle confidentielle de 1,2 hectare, dont la production annuelle tourne autour de 4 800 bouteilles.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes élégantes de fer, de métal patiné, d’orange sanguine et de lavande. En bouche, le vin se montre précis et tendu, avec une texture souple et presque satinée. Son degré d’alcool élevé, mesuré à 15 %, apporte une certaine chaleur, sans effacer l’équilibre général. La structure du Nebbiolo et la profondeur du Barolo lui offrent un bon potentiel de garde. Le grand format favorise également une évolution lente en cave.

Vinification
Le Parafada est issu d’une petite parcelle de Serralunga d’Alba, village réputé pour des Barolo au caractère marqué. La superficie du vignoble et la production annuelle sont connues, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir avec des plats généreux comme un brasato, un risotto aux champignons ou du gibier rôti, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les nuances. Un passage en carafe est conseillé avant le service, particulièrement dans ce grand format.

Producteur
Franco et Roberto Massolino sont reconnus pour leur interprétation régulière du fruit de Serralunga d’Alba, dont ce Parafada est une expression particulièrement élégante. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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