Massolino Barolo Parafada 2020

Signé Franco et Roberto Massolino, ce Barolo Parafada 2020 exprime avec précision le caractère puissant et raffiné de Serralunga d’Alba. Issu d’une parcelle de seulement 1,2 hectare et produit à environ 4 800 bouteilles par an, il porte l’empreinte d’un domaine familial dont l’histoire remonte à 1896.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. Le nez dévoile des nuances singulières de fer et de métal patiné, relevées par la fraîcheur de l’orange sanguine et les accents floraux de la lavande. En bouche, le vin se montre serré et souple, avec une texture presque satinée et une expression affirmée du terroir. Son degré d’alcool, mesuré à 15 %, apporte une certaine ampleur. La structure d’un Barolo de Serralunga suggère un potentiel de garde, même si aucune fenêtre de dégustation précise n’est indiquée.

Vinification
Le Parafada provient d’une parcelle de 1,2 hectare à Serralunga d’Alba, dans le Piémont, un terroir réputé pour donner des Barolos structurés et profonds. Le domaine en tire une production annuelle d’environ 4 800 bouteilles. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un brasato al Barolo, d’un rôti de bœuf ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à faire ressortir ses arômes.

Producteur
Établie à Serralunga d’Alba depuis 1896, la maison Massolino est une propriété familiale emblématique du Barolo. Franco et Roberto Massolino sont reconnus pour leur interprétation fidèle des différentes parcelles de la commune et pour le soin apporté à l’expression de leurs terroirs. Le Parafada, issu d’un cru de superficie modeste et produit en quantité limitée, illustre cette recherche de précision.

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