Massolino Barolo Parafada 2020 5L

Signé Franco et Roberto Massolino, ce Barolo Parafada 2020 exprime avec finesse la puissance du Nebbiolo de Serralunga d’Alba. Issu d’une petite parcelle de 1,2 hectare et proposé ici en format 5 litres, il se distingue par son profil précis, ses notes minérales et sa texture élégante.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge grenat profond, caractéristique du Nebbiolo. Le nez dévoile des arômes de fer et de métal rouillé, relevés par la fraîcheur de l’orange sanguine et les accents floraux de lavande. En bouche, le vin se montre tendu et souple, avec une texture presque satinée et une belle énergie. La chaleur de l’alcool, évaluée à 15 %, se fait sentir, mais l’ensemble conserve une expression précise. La structure du Barolo et du Nebbiolo lui confère un potentiel de garde, avec une évolution qui pourra révéler davantage de nuances au fil du temps.

Vinification
Le Parafada provient d’une parcelle de 1,2 hectare à Serralunga d’Alba, secteur réputé pour ses Barolos structurés. La production annuelle de ce cru avoisine 4 800 bouteilles. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À servir avec des plats généreux qui sauront répondre à sa structure : bœuf braisé, gibier, agneau rôti ou risotto aux champignons. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes sans accentuer la sensation de chaleur. Dans le format 5 litres, prévoyez une aération en carafe avant le service.

Producteur
La maison Massolino est établie à Serralunga d’Alba depuis 1896 et s’attache à exprimer les différents terroirs de Barolo. Franco et Roberto Massolino sont reconnus pour leur interprétation régulière du fruit et du caractère de Serralunga, notamment à travers des crus parcellaires comme Parafada.

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