Massolino Barolo Parafada 2017 MG

Issu de la parcelle Parafada, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2017 signé Massolino exprime le Nebbiolo dans un registre concentré, avec une structure affirmée et une fraîcheur qui le rend déjà accessible. Présenté en magnum de 1,5 litre, il offre un format idéal pour le partage et une évolution en cave particulièrement intéressante.

Notes de dégustation
La robe et son évolution ne sont pas précisées dans les notes disponibles. Le nez évoque la cerise griotte et la mûre séchée, relevées par des accents de goudron et d’épices, une touche douce de pâte de noisette et une nuance minérale rappelant le fer. En bouche, le millésime met en avant un visage plus souple et plus doux que le profil habituellement musclé du Parafada, sans renoncer à sa concentration. Le vin se montre frais et déjà plaisant, tout en possédant la matière et la structure attendues d’un Barolo pour poursuivre son évolution en cave.

Vinification
Les raisins de Nebbiolo proviennent du vignoble Parafada, situé à Serralunga d’Alba, une commune réputée pour ses Barolos structurés et profonds. Les informations disponibles ne précisent ni les modalités de vendange ni les choix de vinification et d’élevage propres à ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une ouverture anticipée peut lui permettre de s’épanouir ; un passage en carafe d’environ une heure est conseillé si le vin paraît encore fermé. Le magnum est à ouvrir en bonne compagnie, ou à conserver pour une dégustation ultérieure.

Producteur
Installée à Serralunga d’Alba, la maison familiale Massolino a été fondée en 1896 et compte parmi les domaines historiques du Barolo. Son attachement aux crus de la commune, dont Parafada, contribue à faire connaître les expressions puissantes et profondément ancrées dans leur terroir de cette partie du Piémont.

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