Massolino Barolo Parafada 2017

Issu du cru Parafada, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2017 exprime le Nebbiolo dans un registre ample et structuré, avec une fraîcheur qui le rend déjà accessible. Robert Parker souligne la concentration du millésime et une facette plus douce et souple que d’ordinaire pour cette cuvée souvent musclée.

Notes de dégustation
Sa robe grenat évolue vers des reflets tuilés. Le nez mêle cerise griottes et mûre séchée à des notes de goudron, d’épices, de noisette douce et de minéralité ferrugineuse. En bouche, le fruit concentré s’équilibre par une fraîcheur bienvenue et des tanins affirmés, mais assouplis par rapport au profil habituel du Parafada. Sa structure lui permet de poursuivre son évolution en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les raisins de Nebbiolo proviennent du vignoble Parafada, situé à Serralunga d’Alba, dans le Piémont. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, un rôti de bœuf ou des plats aux champignons. Une heure de carafage peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins ; pour une bouteille déjà évoluée, privilégiez une ouverture délicate et une dégustation après aération dans le verre.

Producteur
Fondée en 1896, la maison Massolino est étroitement liée à Serralunga d’Alba, l’un des villages emblématiques de l’appellation Barolo. Elle est reconnue pour ses vins de Nebbiolo qui mettent en valeur les crus de la commune ; Parafada en est l’une des expressions les plus puissantes.

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