Massolino Barolo Parafada 2017 5L
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Description
Issu du cru Parafada, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2017 signé Massolino exprime le Nebbiolo dans un registre concentré et structuré, ici marqué par une fraîcheur et une souplesse remarquables. Son format de 5 litres en fait une bouteille de choix pour une grande occasion, avec un potentiel d’évolution intéressant en cave.
Notes de dégustation
La robe et son évolution ne sont pas précisées. Le nez évoque la cerise amarena et la mûre séchée, relevées de notes de goudron, d’épices, de noisette douce et d’une nuance minérale évoquant le minerai de fer.
En bouche, le vin allie matière et concentration à une expression plus douce et accessible que ne le laisse attendre le profil habituellement robuste de Parafada. Sa structure lui permet de poursuivre son évolution en cave ; le grand format peut également favoriser une maturation progressive.
Vinification
Les raisins de Nebbiolo proviennent du vignoble Parafada, situé à Serralunga d’Alba, dans le Piémont. Cette origine est associée à des Barolos de caractère, et la cuvée est souvent parmi les plus musclées de la gamme Massolino. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.
Accords & Service
À servir avec des plats généreux comme un brasato, un risotto aux champignons ou des viandes rôties, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes et sa structure. Une aération en carafe peut être bénéfique, surtout à l’ouverture ; goûtez le vin au préalable pour ajuster le temps d’aération.
Producteur
Fondé en 1896 à Serralunga d’Alba, Massolino est une maison familiale emblématique de la région du Barolo. Son ancrage dans cette commune et son travail sur des vignobles réputés comme Parafada contribuent à sa place de référence parmi les producteurs locaux.
Informations sur le produit
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