Massimo Veneto Rosso Cantine Lenotti 2021

Massimo Veneto Rosso IGT 2021 est un rouge puissant et généreux de Cantine Lenotti, élaboré pour privilégier la concentration et la profondeur. Son assemblage dominé par la Corvina et le Sangiovese, associé à un séchage partiel des raisins, lui confère une personnalité intense qui évoque, sans s’y confondre, la tradition de l’appassimento.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde et sa texture dense annoncent un vin de belle ampleur. Le nez, riche et chaleureux, mêle fruits noirs mûrs — baies des bois et cassis —, prune séchée, réglisse et vanille, puis s’ouvre sur des nuances de cuir et de tabac. En bouche, la matière est ample et veloutée ; les fruits mûrs et les notes de chocolat noir et d’épices s’équilibrent avec des tanins fins et une acidité agréable. La finale, longue et chaleureuse, prolonge les saveurs de fruits noirs et d’épices douces. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des collines situées à l’est du lac de Garde, sur des sols riches en calcaire et en argile. L’assemblage réunit Corvina, Sangiovese et une part plus modeste d’autres cépages rouges locaux. Une partie des raisins est légèrement séchée avant le pressurage afin de concentrer sucres, arômes et tanins ; la vinification associe méthodes traditionnelles et précision moderne. Le détail des vendanges et de l’élevage n’est pas précisé.

Accords & Service
Sa structure généreuse accompagne les viandes savoureuses : ribeye grillé, bistecca alla Fiorentina, gibier en sauce ou plats mijotés comme l’osso buco et le jarret d’agneau. Il s’accorde également avec des fromages affinés tels qu’un Parmigiano Reggiano de 36 mois ou un pecorino corsé. Servir autour de 18 °C et le décanter une à deux heures avant le repas pour lui laisser le temps de s’ouvrir.

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