Masi Recioto della Valpolicella Classico Angelorum 0.375L 2020

Masi Recioto della Valpolicella Classico Angelorum 2020 est un vin rouge doux élaboré à partir de raisins séchés, proposé ici en demi-bouteille de 37,5 cl. Héritier d’une tradition ancienne de la Valpolicella, le Recioto est considéré comme l’un des grands vins historiques de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un bouquet expressif de fruits mûrs et confits, avec des nuances évoquant la cerise et les épices. En bouche, la douceur se marie à une belle richesse fruitée et à une structure équilibrée, pour une finale généreuse sans lourdeur. À savourer dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions afin de laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les Corvina, Rondinella et Molinara proviennent de coteaux de la Valpolicella. Après la récolte, les grappes sont mises à sécher sur des claies de bambou dans des greniers ventilés durant les mois d’hiver, selon la méthode traditionnelle de l’appassimento. Les raisins se concentrent ainsi et développent leur richesse aromatique ; les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 14 à 16 °C, avec du chocolat noir, des desserts aux fruits rouges ou des fromages affinés. Une ouverture peu avant le service suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Masi Agricola est une maison emblématique de la Valpolicella, associée à la mise en valeur des cépages locaux et de la méthode d’appassimento. La famille Boscaini travaille dans la région depuis 1772, et Masi est notamment reconnue pour ses vins issus de raisins séchés.

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