Masi Campofiorin 2023

Masi Campofiorin 2023 est un rouge de Vénétie qui marie les cépages traditionnels de Vérone à la méthode de double fermentation emblématique de Masi. À la fois généreux et structuré, il s’inscrit dans la tradition viticole de Valpolicella tout en proposant une interprétation accessible de ses rouges de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis soutenue annonce un vin expressif. Le nez évoque les fruits rouges mûrs et les notes de fruits noirs, accompagnés de nuances épicées et boisées liées à l’élevage. En bouche, le fruit s’allie à une matière ample, des tanins souples et une fraîcheur qui apporte de l’équilibre. Sa structure lui permet de gagner en complexité après quelques années en cave ; il peut également être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Issu de Corvina (70 %), Rondinella (25 %) et Molinara (5 %), ce vin provient de la région de Vénétie, autour de Valpolicella. Les vendanges débutent dans la seconde moitié de septembre. Après une première fermentation de raisins frais, une seconde est menée avec l’ajout de 25 % de raisins semi-séchés pendant environ six semaines ; elle dure 15 jours à température contrôlée, puis est suivie de la fermentation malolactique. L’élevage s’étend sur au moins 18 mois : deux tiers du vin reposent en grands foudres de chêne de Slavonie et un tiers en fûts neufs de chêne d’Allier et de Slavonie, avant trois mois supplémentaires en bouteille.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les viandes rôties ou braisées, les pâtes aux sauces généreuses ainsi que les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, en particulier à l’ouverture de la bouteille.

Producteur
Fondée à la fin du XVIIIᵉ siècle, Masi Agricola est une maison historique de Vénétie, étroitement liée aux vins de Valpolicella et aux cépages locaux. La double fermentation de Campofiorin illustre son savoir-faire autour des raisins semi-séchés, une approche qui fait le lien entre la tradition régionale et un style accessible à table.

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