Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera Magnum 2021

Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2021 est un grand rouge vénitien élaboré à partir de Corvina, Rondinella et Molinara, dont les raisins séchés selon la méthode traditionnelle de l’appassimento concentrent les arômes et la matière. Présenté en magnum, il est particulièrement adapté aux grandes tablées et à une garde prolongée. Costasera incarne le savoir-faire historique de Masi, maison fondée en 1772, et l’une des expressions emblématiques de l’Amarone.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux et structuré. Le nez évoque les fruits compotés, la prune et la cerise mûre, avec des nuances de café et de cacao. En bouche, la matière ample s’équilibre grâce à des tanins polis et à une longue finale.

Vinification
Les raisins proviennent de la Valpolicella Classica, sur des coteaux bien exposés bénéficiant de l’influence modératrice du lac de Garde et des vents frais des monts Lessini. Les sols, d’origine alpine, associent calcaire éocène et terres rouges sur un sous-sol basaltique. Après une sélection manuelle, les grappes sont séchées sur des claies de bambou pendant environ 120 jours, une étape d’appassimento qui concentre sucres et arômes. La fermentation est suivie d’une fermentation malolactique, puis d’un élevage d’environ deux ans en fûts de chêne de Slavonie et d’Allier. Le format magnum favorise une évolution plus lente en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagne le bœuf rôti ou braisé, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Sa structure et son format lui donnent un bon potentiel de garde ; il pourra aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Producteur
Installée en Vénétie, Masi Agricola perpétue depuis 1772 une tradition familiale étroitement liée aux vins de la Valpolicella. La maison est particulièrement reconnue pour son travail autour de l’appassimento, technique qui consiste à faire sécher les raisins avant la vinification et qui est au cœur de l’identité de l’Amarone. Costasera, nommé en hommage aux coteaux tournés vers le soleil couchant au bord du lac de Garde, est l’une de ses cuvées emblématiques.

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