Mas Doix Les Crestes 2023

Les Crestes 2023 est une belle porte d’entrée dans l’univers de Mas Doix et du Priorat : un rouge qui conjugue fruit éclatant, fraîcheur et caractère minéral. Issu principalement de grenache, complété par du carignan et de la syrah, il exprime avec précision la personnalité des sols de llicorella tout en restant accessible dès aujourd’hui.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez mêle cerise juteuse et prune à des notes florales de lavande et de pétales de rose, relevées par la réglisse, le thym séché et une touche minérale.

Vinification
Les raisins proviennent de jeunes vignes implantées sur les pentes escarpées de Poboleda et des environs, dans les sols de llicorella, le schiste caractéristique du Priorat. Les rendements sont faibles. La vinification associe une fermentation à température contrôlée à une extraction douce, puis le vin est élevé pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne français, dont une faible proportion seulement est neuve, afin de préserver la fraîcheur du fruit.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins souples accompagnent volontiers des viandes grillées, de l’agneau aux herbes, des légumes rôtis ou une cuisine méditerranéenne généreuse. Servez-le autour de 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.

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