Mas Doix Doix 2022

Doix 2022 exprime le caractère du Priorat à travers des Grenache et Carignan issus de vieilles vignes, parfois centenaires. Élevé en fûts de chêne français, ce rouge allie concentration, fraîcheur et empreinte minérale des sols de llicorella, emblématiques de la région.

Notes de dégustation
Sa robe profonde et sombre annonce un bouquet intense de mûre et de cerise noire, relevé de notes d’herbes sèches, de réglisse et d’épices douces. En bouche, le vin est ample et structuré : les fruits mûrs s’équilibrent avec une acidité fraîche et des tanins mûrs, avant une longue finale aux nuances minérales. Déjà expressif, il pourra gagner en complexité après quelques années en cave. Son potentiel de garde est important ; à conserver dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les vignes poussent sur les pentes du Priorat, dans des sols de llicorella — un schiste caractéristique qui contribue à la structure et à la minéralité du vin. Les raisins sont récoltés à la main puis soigneusement triés. La vinification privilégie la précision et une extraction mesurée, avant un élevage en fûts de chêne français, généralement d’environ 14 à 16 mois selon le millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rouges grillées ou mijotées, du gibier ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir son bouquet, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Mas Doix élabore ses vins dans le Priorat, en Catalogne, une région reconnue pour ses coteaux de schiste et ses vieilles vignes. Le domaine met en valeur ces terroirs et contribue à l’expression contemporaine de l’appellation, avec des vins qui associent profondeur, élégance et caractère minéral.

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