Mas del Périé - Fabien Jouves You fuck my wine?! 2025 Bio
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Description
Cuvée bio de Fabien Jouves, « You fuck my wine?! » assemble Malbec, Jurançon Noir, Gibert et Valdiguié dans un rouge du Sud-Ouest à la fois vif, fruité et plein de caractère. Son nom irrévérencieux fait écho à la disparition du Jurançon Noir de l’encépagement autorisé en AOC Cahors au milieu des années 1990 : Fabien Jouves a choisi de continuer à travailler ce cépage, sans revendiquer l’appellation.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des cerises juteuses et des petits fruits rouges, relevés de fines notes épicées. En bouche, le vin est frais et gourmand, avec une matière légère mais substantielle, des tanins soyeux et une finale pleine d’allant. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés ; son profil fruité invite à le savourer dans sa jeunesse.
Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles plantées sur des sols argilo-calcaires. Récoltés à la main, ils fermentent en grappes entières, avec les levures indigènes, pendant sept jours en cuves béton. Après pressurage, le vin reste six mois dans les mêmes cuves, puis est mis en bouteille sans collage ni filtration, avec un ajout minimal de soufre.
Accords & Service
Sa fraîcheur et son fruit accompagneront volontiers une planche de charcuteries, des grillades, des saucisses ou des légumes rôtis. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire.
Producteur
Au Mas del Périé, Fabien Jouves signe des vins du Sud-Ouest qui mettent en avant les cépages et les terroirs locaux. Cette cuvée illustre son attachement au Jurançon Noir, cépage historique de la région qui n’est plus autorisé en AOC Cahors depuis le milieu des années 1990. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Mas del Périé |
| Millésime | 2025 |
| Pays | France |
| Région | Sud-Ouest |
| Cépage | Malbec, Jurancon Noir, Gibert, Valdiguié |
| Alcool | 11,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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