Mas del Périé - Fabien Jouves You fuck my wine?! 2024 Bio

Avec son nom provocateur, « You fuck my wine?! » raconte l’attachement de Fabien Jouves aux cépages du Sud-Ouest et sa façon de bousculer les conventions. Ce rouge bio assemble Malbec, Gibert, Valdiguié et Jurançon Noir, un cépage historique de la région que le vigneron a choisi de conserver malgré son retrait de l’appellation Cahors.

Vinification
La cuvée réunit quatre cépages du Sud-Ouest : Malbec, Gibert, Valdiguié et Jurançon Noir. Les informations disponibles ne précisent pas l’origine parcellaire des raisins, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec des viandes grillées, un confit de canard ou une belle assiette de charcuteries. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez cette durée à votre dégustation.

Producteur
Mas del Périé est le domaine de Fabien Jouves, installé à Trespoux-Rassiels, dans le Sud-Ouest de la France. Engagé dans une viticulture biologique, le vigneron met en valeur les cépages locaux et revendique une approche libre, comme l’illustre cette cuvée qui fait écho à l’histoire du Jurançon Noir et à son ancien statut dans l’AOC Cahors.

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