Mas del Périé - Fabien Jouves Skin Contact Blanc Bio 2024 white

Mas del Périé Skin Contact Blanc 2024 est un vin orange biologique de Fabien Jouves, élaboré à partir de Muscat d’Alexandrie, Colombard, Gros Manseng et Ugni Blanc. La macération des raisins blancs avec leurs peaux lui donne sa robe teintée et son caractère singulier ; le domaine est situé à Trespoux-Rassiels, dans le Sud-Ouest de la France.

Notes de dégustation
La macération avec les peaux laisse attendre une robe plus colorée que celle d’un blanc classique, parfois légèrement trouble dans le style des vins peu interventionnistes. La note disponible pour le millésime 2021 évoque un bouquet accessible, aux accents de fruits jaunes mûrs et d’écorce d’orange, avec une légère nuance de moût. Le profil exact du 2024 peut toutefois différer. Faute d’informations de dégustation précises pour 2024, il est difficile de décrire son palais ou son potentiel de garde avec certitude. À apprécier plutôt dans sa jeunesse afin de profiter de son expression fruitée.

Vinification
Cette cuvée est un vin orange biologique issu de quatre cépages blancs : Muscat d’Alexandrie, Colombard, Gros Manseng et Ugni Blanc. La macération pelliculaire est au cœur de son élaboration. La note concernant le millésime 2021 mentionne une vinification sans ajout ni intervention œnologique et un léger sulfitage à la mise en bouteille ; ces détails ne sont pas confirmés pour le millésime 2024. Les informations sur le terroir et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa macération et ses notes de fruits jaunes et d’agrume en font un compagnon intéressant pour des légumes rôtis, des plats aux épices douces, une volaille ou des fromages de caractère. Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut l’aider à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

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