Mas del Périé - Fabien Jouves Skin Contact Blanc Bio 2024

Un orangevin bio du Mas del Périé, élaboré à partir d’un assemblage de Muscat d’Alexandrie, Colombard, Gros Manseng et Ugni Blanc. La macération des raisins blancs avec leurs peaux lui donne sa couleur ambrée et un profil singulier, à mi-chemin entre fraîcheur fruitée et notes d’agrumes.

Notes de dégustation
La note de dégustation disponible pour le millésime 2021 décrit une robe légèrement colorée et trouble, ainsi qu’un nez accueillant de fruits jaunes mûrs et de zeste d’orange, avec une discrète touche de moût. Ces impressions donnent une indication du style de la cuvée, mais ne constituent pas une dégustation du 2024. Les informations disponibles ne précisent pas le profil en bouche ni le potentiel de garde de ce millésime.

Vinification
La macération avec les peaux est au cœur de l’identité de cette cuvée. Pour le millésime 2021, le producteur indiquait une vinification sans ajouts ni interventions œnologiques, avec un ajout minimal de soufre à la mise en bouteille ; ces détails ne sont pas confirmés pour le 2024. Les informations sur le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À essayer avec des légumes rôtis, des plats parfumés aux épices douces ou des fromages à pâte pressée, dont les saveurs peuvent accompagner le caractère d’un vin blanc de macération. Servir autour de 10–12 °C ; une courte aération dans le verre peut aider à révéler ses arômes. Les recommandations restent indicatives, faute de note de dégustation complète pour le millésime 2024.

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