Mas del Périé - Fabien Jouves Malbec Les Escures 2024 Bio

Issu du Malbec, cépage emblématique de Cahors, Les Escures 2024 propose une interprétation tout en fraîcheur et en finesse de ce terroir du Sud-Ouest. Fabien Jouves s’éloigne ici du style parfois très extrait et marqué par le bois pour privilégier un rouge plus léger et souple, dans une approche biologique.

Notes de dégustation
La description disponible met en avant un vin presque aérien pour l’appellation, aux antipodes des Cahors traditionnellement très concentrés. Les détails précis sur sa robe et ses arômes ne sont pas communiqués ; le profil annoncé privilégie toutefois la légèreté et la fraîcheur plutôt que la puissance.

Vinification
Élaboré à partir de Malbec dans le secteur de Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, ce vin est présenté comme biologique. Fabien Jouves revendique une approche peu extractive, en accord avec une tendance à rechercher des rouges moins lourds et moins alcoolisés. Les informations disponibles ne précisent pas les sols, les vendanges ni les modalités exactes de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son style souple devraient bien accompagner une volaille rôtie, une assiette de charcuteries ou des légumes grillés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C ; un court passage en carafe peut l’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fabien Jouves élabore les vins du Mas del Périé, situé à Trespoux-Rassiels, dans le vignoble de Cahors. Sa démarche met en avant le Malbec et une expression plus fraîche et moins extraite des rouges de la région. Les informations fournies ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du domaine ni sur ses distinctions.

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