Mas del Périé - Fabien Jouves Les Acacias Cahors Bio 2020
Mas del Périé Le Bourg 46090 Trespoux-Rassiels
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Description
Avec Les Acacias 2020, Fabien Jouves propose une expression singulière du Malbec de Cahors : un vin bio qui privilégie la finesse du cépage plutôt que la puissance et l’extraction souvent associées à l’appellation. Cette cuvée rappelle la place historique du Malbec dans le vignoble cadurcien, où il règne depuis des siècles.
Notes de dégustation
La robe du Malbec est naturellement très sombre, parfois presque noire. Au nez comme en bouche, le cépage peut offrir une matière généreuse et des tanins souples ; ici, l’approche de Fabien Jouves s’écarte du profil lourd et boisé souvent attendu d’un Cahors pour laisser davantage s’exprimer son côté délicat.
Les notes aromatiques précises et le potentiel de garde de ce millésime ne sont pas indiqués. À apprécier dès maintenant ou à conserver selon les conditions de stockage et l’évolution de la bouteille.
Vinification
Issu de l’AOC Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, ce vin est élaboré à partir de Malbec. Fabien Jouves, vigneron engagé en biodynamie, travaille selon une approche attentive au vivant ; la cuvée est présentée comme bio. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les modalités de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.
Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C, avec une cuisine savoureuse : canard rôti, agneau, plats mijotés ou légumes grillés. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable, mais peut être envisagé si le vin paraît fermé à l’ouverture.
Producteur
Installé à Trespoux-Rassiels, dans l’aire de Cahors, Fabien Jouves dirige le Mas del Périé et défend une viticulture biologique et biodynamique. Ses Malbecs purs prennent le contre-pied des rouges très extraits et fortement boisés, en recherchant une expression plus nuancée du cépage emblématique de la région.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Mas del Périé Le Bourg 46090 Trespoux-Rassiels |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Région | Südwestfrankreich |
| Cépage | Malbec |
| Alcool | 12,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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