Mas Belles Eaux, Vieilles Vignes 2022

Issu de vieilles vignes de Syrah et de Grenache, le Mas Belles Eaux 2022 est un rouge généreux et structuré, représentatif des coteaux de Pézenas. La vendange manuelle, la sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé en fût de chêne lui apportent concentration et profondeur.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin de belle présence. Le nez s’oriente vers les fruits noirs mûrs, avec des notes épicées et des nuances boisées liées à l’élevage. En bouche, la Syrah apporte du caractère et le Grenache une expression fruitée et ample. La structure robuste accompagne une finale persistante. Il peut être apprécié dès aujourd’hui après aération, ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le domaine se trouve au nord de Pézenas, dans un paysage vallonné et boisé ponctué de sources naturelles, à l’origine du nom Belles Eaux. Ses quelque 80 hectares de vignes accueillent notamment la Syrah et le Grenache Noir pour les rouges. Les raisins de cette cuvée sont récoltés à la main et soigneusement triés, puis le vin est élevé en fût de chêne pendant plus d’un an.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti aux herbes, une viande grillée ou un plat mijoté aux épices douces. Une ouverture une heure avant le service, ou un passage en carafe, aidera le vin à s’exprimer pleinement.

Producteur
Mas Belles Eaux, également présenté sous le nom de Château Belles Eaux, est situé dans l’ouest du Languedoc, au nord de Pézenas. Entouré de sources et implanté dans un environnement boisé, le domaine cultive des vignes sur les coteaux de la région. Ses cuvées rouges de l’appellation Languedoc-Pézenas mettent notamment à l’honneur la Syrah et le Grenache.

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