Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon Sonoma County 2022

Ce Cabernet Sauvignon californien du millésime 2022 mise sur une belle intensité, des fruits noirs mûrs et un élevage soigné en fûts de chêne français. Issu de petites parcelles sélectionnées et récoltées à la main, il offre un style généreux et expressif.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un bouquet riche de cerise noire, de myrtille, de réglisse et de chocolat noir, relevé par des notes de cuir, de noix et de fleurs séchées. En bouche, le vin est ample et concentré : les fruits noirs s’accompagnent de touches de poivre vert et de cacao. Sa structure et son élevage lui permettent de se garder quelques années dans de bonnes conditions, tout en étant déjà agréable à déguster.

Vinification
Les raisins proviennent de petites parcelles soigneusement sélectionnées dans des secteurs plus chauds de Napa Valley, notamment Coombsville et Rutherford, selon les informations fournies. Ils sont récoltés à la main. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, dont 50 % de fûts neufs.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux saveurs généreuses. Servez-le entre 16 et 18 °C et prévoyez une aération d’environ une heure en carafe pour assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes.

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