Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Boldo

Élaboré à partir de Glera, le Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Boldo se distingue par sa fraîcheur vive et sa bulle fine et persistante. Les conditions particulières des vignobles influencés par le col San Boldo favorisent une acidité qui convient particulièrement au style Brut, dans l’appellation de Valdobbiadene, au cœur de la tradition du Prosecco.

Notes de dégustation
La perlage est fine et persistante. Le bouquet, délicat et légèrement aromatique, évoque la pomme dorée et s’ouvre sur des notes de fleurs sauvages. En bouche, le vin est intense, sec et frais, avec une acidité qui souligne son caractère vif. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il est à apprécier jeune afin de profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Les vignes bénéficient de l’air frais qui descend du col San Boldo. Celui-ci ralentit la maturation des raisins et contribue à préserver leur acidité, une qualité recherchée pour élaborer un Prosecco Brut. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons délicats et des entrées légères. Sa fraîcheur accompagne aussi agréablement des fromages frais. Le carafage n’est pas recommandé pour ce mousseux, qui s’apprécie dès l’ouverture.

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