Marqúes de Cáceres, Gaudium 2020

Gaudium 2020 est la cuvée emblématique de Marqués de Cáceres : un Rioja concentré et raffiné, élaboré à partir de vieilles vignes aux rendements faibles. Assemblage de Tempranillo et de Graciano, il se distingue par son fruit mûr et son élevage en fûts neufs, dans un style affirmé qui s’écarte des expressions les plus classiques de la région.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin dense et généreux. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs — mûre et cassis — relevés de notes épicées et boisées. En bouche, la matière est ample et charnue, portée par des tanins puissants mais souples, une touche de poivre noir et une belle profondeur. Les différentes nuances restent bien équilibrées, sans qu’aucune ne prenne le dessus, et la finale se prolonge avec intensité. Déjà accessible, Gaudium peut aussi évoluer en cave. Il est indiqué comme pouvant se garder jusqu’à dix ans après la récolte.

Vinification
Les raisins proviennent des plus vieilles parcelles du domaine, où les faibles rendements favorisent la concentration. Le Tempranillo constitue la base de l’assemblage, complété par environ 5 % de Graciano, qui apporte fraîcheur et structure tannique. Le vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français neufs, puis poursuit son affinage en bouteille avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent pas la nature des sols ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec des viandes grillées ou rôties, du cochon de lait, du porc ibérique ou du gibier comme le canard sauvage et le cerf. Il accompagnera également très bien des fromages affinés et de caractère. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Fondée en Rioja en 1970 par Enrique Forner, Marqués de Cáceres s’est fait connaître par une approche moderne de la vinification, tout en restant attachée aux cépages et aux terroirs de la région. Gaudium compte parmi les cuvées phares de la maison, élaborée pour exprimer la concentration de vieilles vignes et un élevage particulièrement soigné.

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