Marolo Grappa di Nebbiolo

Élaborée à partir de marc de Nebbiolo du Piémont, cette grappa Marolo exprime le caractère des raisins issus des régions de Barbaresco, Roero et Barolo. Son bref élevage en fût lui apporte une nuance dorée et des accents épicés, tout en préservant la personnalité du cépage.

Nez & Palais
Sa robe est limpide, relevée d’un léger reflet doré. Le nez dévoile des notes de vanille et de fruits noirs. En bouche, elle se montre ample et ronde, avec une pointe poivrée qui prolonge la dégustation.

Distillation & Vieillissement
La grappa est distillée à partir de marc de Nebbiolo frais, selon la méthode lente et délicate de Marolo, dans des alambics chauffés au bain-marie. Elle repose ensuite en cuves d’acier inoxydable et passe environ six mois en fûts de chêne, qui contribuent à sa teinte dorée et à ses notes chaleureuses.

Suggestions de service
À déguster pure, à température ambiante, dans un verre adapté. Prenez le temps de la laisser s’ouvrir quelques instants afin d’apprécier ses arômes de vanille et de fruits noirs.

Distillerie
Fondée en 1977 par Paolo Marolo, la Distilleria Santa Teresa est installée à Alba, au cœur du Piémont. Attachée à l’expression du raisin et du terroir, la maison distille séparément les marcs de raisins rouges et blancs. Elle compte parmi les pionniers du vieillissement de la grappa : dès 1980, elle mettait en fût l’une de ses premières cuvées.

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