Marolo Grappa di Brunello Doppio Fusto

Cette grappa vieillie est élaborée à partir de marc de Sangiovese issu de l’appellation Brunello di Montalcino. Le double élevage en fûts de chêne et de châtaignier lui apporte une belle complexité, tout en préservant le caractère du raisin.

Nez & Palais
Sa robe est d’un léger ambre. Le nez associe la vanille, l’amande et une note de chocolat acidulé. En bouche, elle se montre ample, avec des arômes d’orange et de raisin relevés d’une touche de vanille. La longueur et la texture ne sont pas précisées.

Distillation & Vieillissement
Distillée à partir de marc de Sangiovese de Brunello di Montalcino, cette grappa bénéficie d’un double vieillissement en fûts de chêne et de châtaignier. Elle titre à 42 % vol. et ne contient ni colorant caramel ni autre additif. Marolo privilégie une distillation lente et douce du marc frais dans des alambics chauffés au bain-marie afin de préserver les arômes du raisin.

Suggestions de service
À déguster pure, à température ambiante, en digestif après le repas. Servez-la dans un verre adapté et prenez le temps de laisser ses arômes s’ouvrir.

Distillerie
Fondée par Paolo Marolo en 1977, la distillerie Santa Teresa, connue sous le nom de Marolo, est basée à Alba, au cœur du Piémont. La maison s’attache à respecter l’identité des raisins et s’est distinguée par son travail précurseur sur le vieillissement en fût, avec une première grappa mise en fût en 1980.

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