Marolo Grappa di Brachetto

Élaborée dans le Piémont à partir du marc de Brachetto, la grappa Marolo met en avant le caractère aromatique de ce cépage, connu notamment pour ses vins rouges doux et pétillants. Limpide et embouteillée à 42 % vol., elle séduit par son profil floral et sa texture généreuse, sans ajout d’additifs.

Nez & Palais
Sa robe est cristalline. Le nez, expressif et floral, évoque l’eau de fleur d’oranger et la rose. En bouche, elle se révèle intense, ronde et ample, avec une finale qui prolonge son caractère aromatique.

Distillation & Vieillissement
Cette grappa est élaborée à partir du marc de Brachetto, résidu de la vinification. Chez Marolo, le marc frais est distillé lentement et avec soin dans des alambics chauffés au bain-marie, selon un procédé pensé pour préserver les arômes du raisin. La distillation des raisins rouges s’effectue dans un appareil dédié. La cuvée titre 42 % vol. et ne contient pas d’additifs.

Suggestions de service
À déguster pure, éventuellement en digestif à la fin d’un repas. Servez-la dans un petit verre, à température ambiante, afin de laisser s’exprimer ses notes florales.

Distillerie
Fondée par Paolo Marolo en 1977, la Distilleria Santa Teresa est installée à Alba, au cœur du Piémont, à proximité des vignobles des Langhe, du Monferrato et du Roero. La maison cherche à préserver l’identité des raisins dans ses eaux-de-vie grâce à une distillation attentive. Pionnière de la grappa vieillie en fût, elle a également réalisé dès 1989 une distillation « single vineyard ».

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