Marolo Grappa di Barolo 9 anni

Élaborée à partir de marc de Nebbiolo issu de Barolo, cette grappa signée Marolo se distingue par un vieillissement particulièrement long et une mise en bouteille à 50 % vol. Neuf ans au minimum en petits fûts lui apportent profondeur et notes épicées, tout en préservant le caractère du cépage.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez évoque le tabac blond, la réglisse et la cannelle. En bouche, une légère douceur miellée accompagne le poivre et la vanille ; la puissance de l’alcool souligne les arômes et prolonge la dégustation.

Distillation & Vieillissement
Cette grappa est distillée à partir de marc frais de Nebbiolo provenant de Barolo, selon une méthode lente et délicate dans des alambics chauffés au bain-marie. Elle vieillit au minimum neuf ans dans de petits fûts de chêne et d’acacia, dont l’influence apporte des nuances boisées et épicées.

Suggestions de service
À déguster pure, lentement, dans un verre adapté afin de profiter pleinement de ses arômes. Une petite quantité suffit pour apprécier sa puissance et la complexité acquise au cours du vieillissement.

Distillerie
Fondée en 1977 par Paolo Marolo, la Distilleria Santa Teresa est installée à Alba, au cœur du Piémont. La maison travaille les marcs des grands vignobles des Langhe, du Monferrato et du Roero avec l’objectif d’en préserver l’identité aromatique. Pionnière du vieillissement de la grappa, elle a mis un premier distillat en fût en 1980 et propose aujourd’hui des cuvées élevées pendant plusieurs années.

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