Marolo Grappa di Barolo 1989

Issue de la collection Le Grandi Riserve de Marolo, cette grappa de Barolo millésimée 1989 est une rare cuvée Single Cask, embouteillée en 2016 après de longues années de repos. Produite à seulement 431 exemplaires et titrant 50 %, elle séduit par son intensité autant que par sa texture veloutée.

Nez & Palais
Sa robe est d’un or profond. Le nez, riche et expressif, dévoile des notes de poivre, de clou de girofle, de noix de muscade, de tabac et de réglisse. En bouche, la grappa associe une belle intensité à une texture soyeuse. Les arômes de marmelade, de pomme cuite, de pruneau, d’amande et de noix s’accompagnent d’une délicate douceur miellée.

Distillation & Vieillissement
Élaborée à partir de marc de raisin issu de Barolo, cette grappa millésimée 1989 a été embouteillée en 2016 à 50 % vol., sans ajout d’additifs. Marolo privilégie une distillation lente et douce du marc frais dans des alambics chauffés au bain-marie, afin de préserver au mieux les caractères aromatiques du raisin. Chaque bouteille est numérotée à la main et présentée dans un coffret en noyer.

Suggestions de service
À déguster pure, à température ambiante, dans un verre adapté et par petites gorgées pour apprécier toute sa complexité. Elle accompagnera parfaitement la fin d’un repas, servie comme digestif ou « avec ».

Distillerie
Fondée en 1977 par Paolo Marolo, la Distilleria Santa Teresa est installée à Alba, au cœur du Piémont. La maison travaille dans le respect du caractère du marc et des terroirs des Langhe, du Monferrato et du Roero. Pionnière de la grappa vieillie en fût, Marolo a également réalisé sa première distillation issue d’un vignoble unique en 1989.

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