Marolo Grappa di Barolo 12 anni

Élaborée à partir de marc de Nebbiolo issu de l’appellation Barolo, cette grappa vieillie se distingue par ses douze années de maturation au minimum et son degré affirmé de 50 % vol. Une expression généreuse où le caractère du raisin rencontre les notes profondes du bois et des épices.

Nez & Palais
Sa robe est d’un or soutenu. Le nez révèle une belle empreinte de fût, avec des arômes épicés de tabac, de girofle et de cannelle. En bouche, la texture est ample et la douceur des raisins secs et des pruneaux se mêle au poivre et aux notes d’agrumes confits. La finale prolonge ces accents fruités et épicés.

Distillation & Vieillissement
Cette grappa est distillée à partir de marc frais de Nebbiolo provenant de Barolo, selon une distillation lente et délicate dans des alambics chauffés au bain-marie. Elle repose au minimum douze ans dans de petits fûts de chêne et d’acacia, une maturation prolongée qui développe ses notes boisées et épicées.

Suggestions de service
À déguster pure, dans un verre adapté, pour apprécier pleinement ses arômes. Prenez le temps de la laisser s’ouvrir quelques instants avant la dégustation.

Distillerie
Fondée en 1977 par Paolo Marolo, la distillerie Santa Teresa Marolo est installée à Alba, au cœur du Piémont. Attachée à préserver l’identité aromatique du raisin, elle distille séparément les marcs de raisins rouges et blancs. Marolo figure parmi les pionniers du vieillissement de la grappa : en 1980, la maison a mis en fût sa première cuvée, contribuant à faire évoluer les habitudes de dégustation.

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