Marolo Grappa di Amarone

Élaborée à partir du marc utilisé pour produire l’Amarone, cette grappa italienne associe la personnalité des cépages Corvina, Rondinella et Corvinone à un élevage en barriques de chêne. Mise en bouteille à 45 %, elle offre une belle puissance, équilibrée par des arômes fruités et des nuances boisées.

Nez & Palais
Sa robe ambrée annonce un nez expressif de cerise, de menthe et de notes balsamiques, relevé d’une touche d’amande. En bouche, elle se montre ample et chaleureuse, avec des saveurs de fruits noirs, de noisette et une nuance délicate de vanille. La finale prolonge l’impression de richesse avec une légère note épicée.

Distillation & Vieillissement
Cette grappa est distillée à partir du marc frais des cépages Corvina, Rondinella et Corvinone, après la vinification de l’Amarone. Marolo privilégie une distillation lente et douce en alambics chauffés au bain-marie afin de préserver les arômes du raisin. La grappa repose ensuite en barriques de chêne, qui lui apportent sa couleur ambrée et ses notes boisées et épicées.

Suggestions de service
À déguster pure, à température ambiante, dans un verre adapté, comme un cognac ou un whisky single malt. Prenez le temps de la laisser s’ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement ses arômes.

Distillerie
La distillerie Santa Teresa a été fondée par Paolo Marolo en 1977, à Alba, au cœur du Piémont. Attachée à l’expression du raisin, la maison distille séparément les marcs de raisins rouges et blancs et s’est fait connaître pour son travail pionnier sur l’élevage en fût. Elle produit également des liqueurs et un amaro piémontais.

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