Marolo Amaro Ulrich

L’Amaro Ulrich de Marolo est une liqueur amère italienne inspirée d’une recette de 1854, revisitée par la maison piémontaise. Sa robe presque noire et son profil intense, où se rencontrent douceur et amertume, en font un digestif de caractère.

Nez & Palais
Le nez, ample et sombre, évoque la menthe, la réglisse et l’absinthe. En bouche, les notes herbacées et épicées s’équilibrent avec une douceur mesurée ; la finale est fraîche et persistante.

Distillation & Vieillissement
La recette réunit 19 plantes, fleurs, fruits et racines, notamment de l’absinthe, de l’anis et de la gentiane. L’amaro est embouteillé à 32 % vol. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes d’extraction ni un éventuel vieillissement.

Suggestions de service
À déguster pur ou sur glace, idéalement après un repas. Il apporte également une touche herbacée et amère aux cocktails ; servez-le frais, sans excès de glace afin de préserver ses arômes.

Distillerie
Fondée en 1977 par Paolo Marolo, la Distilleria Santa Teresa est installée à Alba, au cœur du Piémont. Réputée pour ses grappas élaborées à partir de marcs de raisins locaux, Marolo produit aussi des liqueurs et des amaros, dont cet Ulrich inspiré d’une recette historique.

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