Marie-Courtin Concordance Extra Brut

Élaborée par Dominique Moreau à Polisot, dans la Côte des Bar, Marie-Courtin Concordance Extra Brut met le Pinot Noir au premier plan dans une Champagne biodynamique, sans dosage et sans ajout de soufre à la vinification. Issue de vieilles vignes sur sols calcaires, cette cuvée exprime le caractère du sud de la Champagne avec une trame sèche, fraîche et minérale.

Notes de dégustation
La robe et l’intensité de l’effervescence ne sont pas précisées. Le nez évoque l’ananas confit, le noyau d’abricot et la compote de pomme jaune, avec des accents de citron confit et de fleurs de citronnier. En bouche, les bulles fines accompagnent des notes de safran, de mirabelle, de pêche jaune et de cerise, dans une texture soyeuse et une finale discrète.

Vinification
Le Pinot Noir provient de vignes d’environ 50 ans enracinées dans les sols calcaires de Polisot, au cœur de la Côte des Bar. La vigne est conduite en biodynamie. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte ni les détails de l’élevage ; la cuvée est vinifiée sans ajout de soufre et sans dosage.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil sans dosage s’accordent avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson fin ou une volaille à la crème légère. Servez-la fraîche, autour de 9 à 11 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Marie-Courtin est le domaine de Dominique Moreau, installé à Polisot, dans la Côte des Bar, partie méridionale de la Champagne où le Pinot Noir occupe une place importante. Le domaine se distingue par sa conduite biodynamique et des champagnes de terroir peu interventionnistes. Aucune distinction particulière n’est renseignée dans les informations disponibles.

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