Margarethenhof, Grauer Burgunder Trocken 2023 White

Ce Grauer Burgunder 2023 du Margarethenhof met en valeur le Pinot Gris dans un style juteux, frais et délicatement épicé, prolongé par une touche minérale. Il est élaboré à Ayl, au cœur d’un domaine familial dont les vignes s’étendent entre la Sarre et la Moselle ; depuis le millésime 2020, Nicolas Weber en dirige la vinification.

Notes de dégustation
Le nez révèle de jolis arômes de fruits à noyau. En bouche, le vin est souple et juteux, avec une légère note épicée et une acidité fraîche qui lui apporte de l’élan. La finale laisse apparaître une agréable tonalité minérale. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés. Son profil frais et fruité invite à le déguster dans sa jeunesse.

Vinification
Les parcelles du domaine sont réparties entre la Sarre et la partie méridionale de la Weinmosel, où les sols calcaires favorisent l’expression des cépages bourguignons. Le domaine travaille aussi des coteaux de schiste le long de la Sarre. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle, les méthodes de récolte ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, des poissons en sauce légère ou des fromages doux. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Le domaine Margarethenhof est établi dans le village d’Ayl, entre la Moselle et la Sarre. La famille Weber cultive des vignes sur des terroirs contrastés : calcaires dans la Weinmosel méridionale et schisteux sur les coteaux de la Sarre, notamment près du site réputé d’Ayler Kupp. Œnologue de formation, Nicolas Weber est responsable de la cave depuis le millésime 2020 et privilégie une approche proche de la nature, avec peu d’interventions, tout en associant savoir-faire traditionnel et goût de l’expérimentation.

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