Margarethenhof, Chardonnay Reserve unfiltriert 2022 White

Le Chardonnay Réserve non filtré 2022 de Margarethenhof met à l’honneur le travail de Nicolas Weber, qui cherche à exprimer le raisin avec un minimum d’interventions. Cette cuvée s’inscrit dans une région où les terroirs contrastés de la Sarre et de la Moselle méridionale donnent naissance à des styles très différents.

Vinification
Le domaine Margarethenhof est situé à Ayl, entre la Sarre et la Moselle, et possède des parcelles sur les deux rives. Les sols calcaires de la Moselle méridionale favorisent des vins de pinot et de chardonnay plus amples, tandis que les pentes schisteuses de la Sarre sont réputées pour leurs rieslings minéraux. Depuis le millésime 2020, Nicolas Weber conduit les vinifications avec une approche proche de la nature et peu interventionniste. La cuvée est annoncée comme non filtrée ; les informations disponibles ne précisent toutefois ni l’origine exacte des raisins ni les modalités de récolte et d’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou des légumes crémeux. Une brève aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir ; une décantation n’est pas nécessaire sans indication particulière du producteur.

Producteur
Installé à Ayl, le domaine Margarethenhof est dirigé par la famille Weber. Depuis 2020, Nicolas Weber, œnologue de formation, est responsable des vinifications. Il associe respect du savoir-faire traditionnel et goût de l’expérimentation, avec l’objectif de limiter les interventions à la vigne comme au chai. Le domaine bénéficie de la diversité des terroirs de la Sarre et de la Moselle méridionale.

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