Margarethenhof, Ayler Kupp Riesling Auslese 2021 White

Le Margarethenhof Ayler Kupp Riesling Auslese 2021 marie une douceur délicate à une acidité fraîche, dans le style expressif des Rieslings issus des coteaux schisteux de la Saar. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, il provient de l’Ayler Kupp, un vignoble réputé pour ses pentes abruptes et ses sols de schiste.

Notes de dégustation
Cette Auslese demi-sèche se distingue par l’équilibre entre une douceur souple et une belle fraîcheur. Son profil aromatique précis n’est pas détaillé par le producteur, mais le Riesling et le schiste de l’Ayler Kupp évoquent généralement un vin vif et minéral. Son équilibre lui permet d’être apprécié dès aujourd’hui ; sa fraîcheur peut également favoriser une évolution en bouteille. La durée de garde recommandée pour ce millésime n’est pas précisée.

Vinification
Le domaine Margarethenhof est situé à Ayl, entre la Moselle et la Saar. L’Ayler Kupp, sur les pentes schisteuses escarpées de la Saar, offre un terroir différent des sols calcaires du sud de la Weinmosel également travaillés par la famille Weber. Depuis le millésime 2020, Nicolas Weber dirige la vinification et privilégie une approche proche de la nature, avec peu d’interventions à la vigne comme en cave. Les méthodes de récolte et les détails précis de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa douceur mesurée et sa fraîcheur en font un compagnon naturel des pâtés et des terrines, comme le suggère le domaine. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver son équilibre. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Installé à Ayl, Margarethenhof est un domaine familial dirigé par la famille Weber, dont les parcelles s’étendent sur les terroirs de la Saar et du sud de la Weinmosel. Depuis 2020, Nicolas Weber, œnologue de formation, apporte au domaine une approche qui associe respect des traditions et goût de l’expérimentation. La cuvée met en valeur l’Ayler Kupp, l’un des coteaux schisteux marquants de la région.

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