Margarethenhof, Ayler Kupp Riesling Alte Reben Feinherb 2021 White

Issu du prestigieux coteau schisteux de l’Ayler Kupp, ce Riesling feinherb 2021 associe la fraîcheur typique de la Sarre à une délicate douceur en bouche. Élaboré à partir de vieilles vignes, il offre une expression de terroir qui s’inscrit dans la longue tradition des Rieslings de la région.

Notes de dégustation
Sa robe pâle aux reflets jaune clair annonce un vin frais et lumineux. Le nez devrait évoquer les agrumes, la pomme et les fruits à chair blanche, avec une nuance minérale caractéristique des sols schisteux. En bouche, le style feinherb équilibre une acidité vive et une douceur discrète, pour une expression à la fois souple et tonique. Les Rieslings de l’Ayler Kupp peuvent gagner en complexité avec le temps ; une garde de quelques années est envisageable, selon les conditions de conservation.

Vinification
Les vignes de l’Ayler Kupp poussent sur les pentes abruptes de la Sarre, où les sols de schiste favorisent des Rieslings marqués par la fraîcheur et la minéralité. Depuis le millésime 2020, Nicolas Weber dirige la vinification et privilégie une approche proche de la nature, avec peu d’interventions à la vigne comme au chai. Les détails précis des vendanges et de l’élevage de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son équilibre entre acidité et douceur accompagnera bien une cuisine asiatique légèrement épicée, des plats aigres-doux, du poisson ou des fromages à pâte persillée. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service suffit.

Producteur
Le domaine Margarethenhof est établi à Ayl, entre la Moselle et la Sarre. La famille Weber exploite des parcelles aux terroirs contrastés, des sols calcaires du sud de la Weinmosel aux coteaux schisteux de la Sarre. Formé à l’œnologie, Nicolas Weber a pris les rênes de la vinification en 2020, avec l’ambition de faire dialoguer savoir-faire traditionnel et expérimentation.

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