Marchesi Antinori Peppoli Chianti Classico 2025

Le Pèppoli de Marchesi Antinori est un Chianti Classico DOCG fruité et vibrant, qui met en avant le caractère du Sangiovese complété par le Merlot et la Syrah. Produit depuis 1985 sur le domaine éponyme, il s’inscrit dans une histoire viticole locale remontant au XIVe siècle.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez évoque la cerise et la mûre, avec des notes de violette, des nuances balsamiques et de légères touches toastées. En bouche, le vin se montre frais et vivant, porté par des tanins souples et une finale persistante et savoureuse. Son profil fruité se prête particulièrement à une dégustation dans sa jeunesse. Les informations disponibles ne précisent pas de potentiel de garde propre au millésime 2025.

Vinification
Les raisins proviennent du domaine Pèppoli, à San Casciano Val di Pesa, près de Tenuta Tignanello. Les vignes occupent des coteaux bénéficiant d’un microclimat favorable ; ces terres étaient déjà cultivées par les moines de Vallombrosa dès 1379. Les cépages sont vendangés et vinifiés séparément : après un foulage et un égrappage délicats, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une macération conduite pour extraire des tanins souples. Après la fermentation malolactique, les lots sont assemblés puis élevés environ neuf mois en grands fûts de chêne de Slavonie, avec une part en barriques.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les pâtes au ragù et les viandes braisées ; il se marie aussi bien avec des plats généreux aux saveurs méditerranéennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
La famille Antinori compte parmi les grandes maisons viticoles de Toscane. Le Pèppoli est produit depuis 1985 sur le domaine du même nom, dont les terres sont liées à une longue tradition agricole. Situé à quelques kilomètres de Tenuta Tignanello, le domaine contribue à faire connaître un Chianti Classico qui associe le Sangiovese et l’expression du terroir toscan.

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