Marchesi Antinori Solaia 2021 MG

Dans le millésime 2021, le Solaia de Marchesi Antinori met l’accent sur la finesse et l’équilibre plutôt que sur la puissance, dans un assemblage toscan de cabernet sauvignon, cabernet franc et sangiovese. Présenté ici en magnum de 1,5 litre, ce grand vin emblématique du domaine illustre le savoir-faire d’une maison dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet complexe de prune noire, de moka, de réglisse et de chocolat, relevé de notes épicées, de lavande et de menthol. En bouche, les saveurs se déploient avec harmonie : le bois et les tanins restent remarquablement bien intégrés, au service d’une expression à la fois ample et raffinée. La structure et l’équilibre du 2021 lui offrent un beau potentiel de garde. Il peut être apprécié après aération dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec quelques années en cave.

Vinification
Issu du domaine Antinori en Toscane, le Solaia est élaboré à partir de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de sangiovese. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange. Après la fermentation malolactique, le vin a séjourné trois mois en barriques, puis a poursuivi son élevage pendant quinze mois en fûts neufs à 100 %, pour une durée totale de dix-huit mois en bois.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un bœuf rôti ou grillé, d’un carré d’agneau aux herbes, ou encore de plats mijotés et de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
La famille Antinori œuvre dans le vin depuis 1385 et compte parmi les grandes maisons historiques de Toscane. Solaia est l’une de ses cuvées les plus réputées, associée à une interprétation contemporaine des grands vins de la région et à des assemblages où les cépages bordelais côtoient le sangiovese.

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