Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Brut Saten Donna Cora 2022

Élaboré par Montenisa, domaine de la famille Antinori en Franciacorta, ce mousseux lombard bénéficie d’une longue maturation sur lies qui contribue à son élégance. Il exprime le caractère du terroir situé au sud du lac d’Iseo, dans l’une des zones les plus favorables de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets légèrement dorés s’accompagne d’un bouquet délicat, marqué par des notes florales et des arômes de fruits à chair blanche. En bouche, l’équilibre et l’harmonie dominent, avec une expression fine et élégante.

Vinification
Les raisins proviennent de la région de Franciacorta, au sud du lac d’Iseo. Les grappes entières de Chardonnay sont pressées délicatement ; le jus de première presse fermente en cuves inox et en petites barriques. Au printemps suivant, la seconde fermentation a lieu en bouteille, suivie de 60 mois sur lies. Les informations fournies mentionnent un assemblage de 75 % de Chardonnay et 25 % de Pinot Noir, ainsi que le millésime 2021, tandis que le titre indique 2022 et Satèn : ces détails sont à vérifier auprès du vendeur.

Accords & Service
À servir frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, des poissons délicats ou un risotto aux herbes. Il accompagne aussi bien un apéritif raffiné. Le carafage est déconseillé pour préserver la finesse des bulles.

Producteur
Montenisa est le domaine d’Antinori en Franciacorta. La famille Antinori, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, apporte son expérience à l’élaboration de vins effervescents dans cette appellation lombarde réputée.

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