Marcel Deiss, Complantation 2023 White

Complantation 2023 exprime la vision de Jean-Michel Deiss : laisser le terroir alsacien s’affirmer plutôt que mettre en avant un cépage unique. Assemblage de 13 cépages blancs autorisés en Alsace, cultivés côte à côte selon la méthode traditionnelle de complantation, ce vin perpétue une pratique ancienne de la région.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de citron, d’ananas et de pêche, relevés de notes de fleurs blanches. En bouche, le fruit est juteux et la texture souple, portée par une belle fraîcheur et une finale marquée par une minéralité saline. Les informations disponibles ne précisent pas le potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles aux terroirs variés, sur des sols riches en calcaire et en argile. Les différents cépages sont plantés ensemble dans les mêmes vignes, selon le principe de la complantation, afin de favoriser la biodiversité et de faire ressortir le caractère du lieu et du millésime. Le travail à la vigne est autant que possible manuel et conduit selon des principes biodynamiques ; en cave, les interventions sont limitées pour préserver l’expression du terroir.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille délicate ou des plats légèrement épicés. Le carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois aider le vin à dévoiler ses arômes.

Producteur
Fondé en 1947, le Domaine Marcel Deiss s’inscrit dans une histoire familiale de viticulture plus ancienne encore. Jean-Michel Deiss a orienté le domaine vers une approche centrée sur le terroir, résumée par sa conviction : « la vigne vient avant le cépage ». Figure reconnue parmi les grands producteurs d’Alsace, le domaine défend notamment la complantation, pratique traditionnelle qui mêle plusieurs cépages dans une même parcelle.

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