Marc Kreydenweiss Pinot Gris Moenchberg Grand Cru Bio 2018

Issu du Grand Cru Moenchberg, ce Pinot Gris bio 2018 d’Alsace séduit par sa profondeur, son élégance et sa remarquable complexité. Le lieu-dit doit son nom aux vignes cultivées dès 1097 par une abbaye bénédictine, une histoire ancienne qui accompagne aujourd’hui un vin de caractère.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des fruits à noyau jaunes mûrs, avec de discrètes notes terreuses. Après aération, il gagne en ampleur et révèle des nuances savoureuses évoquant le soja, le miso et le dashi.

Vinification
Les sols marno-gréseux du Moenchberg offrent des conditions particulièrement favorables au Pinot Gris et contribuent à la structure et à la minéralité du vin. La cuvée est indiquée comme biologique ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification. En bouche, elle conjugue puissance, élégance, fruit et épices, avec une longue finale légèrement saline. Sa complexité promet une belle évolution en cave, même si sa durée de garde précise n’est pas documentée.

Accords & Service
À table, servez-le avec une volaille rôtie, des champignons, un plat aux épices douces ou des préparations aux accents umami. Une température de 10 à 12 °C permettra d’en apprécier la richesse sans masquer sa fraîcheur. Prévoyez une aération de plusieurs heures, en carafe ou dans le verre, afin qu’il dévoile progressivement toute sa palette.

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