Marc Kreydenweiss La Fontaine aux Enfants Bio 2018 white

La Fontaine aux Enfants 2018 est une cuvée bio d’Alsace qui marie Auxerrois et Pinot Blanc dans un style délicat, frais et résolument minéral. Issue de parcelles voisines du Grand Cru Kastelberg, elle met en lumière l’expression du terroir granitique plutôt qu’une profusion de fruits.

Notes de dégustation
Le bouquet, pur et sobre, s’ouvre sur des notes franches de pamplemousse et de citron vert. À l’aération apparaissent des nuances pierreuses et fumées, accompagnées d’une pointe discrète de réglisse. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre frais et juteux : les agrumes s’associent à la pomme jaune et au coing, tandis que la minéralité et les accents fumés restent au premier plan. La finale, épicée, offre une longueur moyenne. Les indications disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; son profil vif et minéral invite à le déguster dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent d’un lieu-dit situé à proximité immédiate du Grand Cru Kastelberg, sur des sols dominés par le granite. L’assemblage associe Pinot Blanc et Auxerrois et la cuvée est présentée comme bio. Les informations disponibles ne détaillent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son caractère pierreux accompagneront joliment des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage doux. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.

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