Marc Kreydenweiss La Fontaine aux Enfants Bio 2018

La Fontaine aux Enfants 2018 est une cuvée biologique d’Alsace qui associe Auxerrois et Pinot Blanc dans un style délicat, frais et résolument minéral. Issue de parcelles voisines du Grand Cru Kastelberg, elle met en valeur l’expression du granite plutôt qu’une richesse fruitée prononcée.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez s’ouvre sur des notes franches de pamplemousse et de citron vert, puis dévoile des nuances pierreuses et fumées, accompagnées d’une pointe discrète de réglisse. L’ensemble reste pur et subtil. En bouche, le vin se montre frais et juteux. Les agrumes s’accompagnent de pomme jaune et de coing, tandis que la minéralité et les accents fumés gardent le premier rôle. La finale, épicée et de longueur moyenne, prolonge cette expression sobre du terroir. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent d’un lieu-dit situé à proximité immédiate du Grand Cru Kastelberg, sur des sols dominés par le granite. L’assemblage réunit Auxerrois et Pinot Blanc. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille simplement préparée ou un fromage à pâte pressée. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser apparaître les notes pierreuses et fumées.

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