Marc Kreydenweiss Clos du Val d'Eleon Bio 2022 white

Le Clos du Val d’Éleon Bio 2022 réunit Riesling et Pinot Gris dans une complantation, une pratique ancienne qui vise à exprimer le terroir plutôt qu’à assembler des vins vinifiés séparément. Issu de vignes conduites en biodynamie sur les schistes bleus-gris de la vallée de Villé, il perpétue une tradition chère à la famille Kreydenweiss.

Vinification
Les vignes s’enracinent dans les schistes bleus-gris du Clos du Val d’Éleon et sont cultivées en biodynamie depuis plusieurs décennies. Le Riesling et le Pinot Gris poussent côte à côte, puis sont récoltés et vinifiés ensemble selon le principe de la complantation. La vinification privilégie une intervention minimale, avec un pressurage lent de grappes entières et des fermentations alcoolique et malolactique spontanées. Les informations disponibles ne précisent pas la durée ni le contenant d’élevage du millésime 2022.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des poissons grillés ou en sauce, une volaille à la crème ou des plats végétariens aux champignons. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut lui permettre de s’ouvrir après l’ouverture.

Producteur
La Famille Kreydenweiss perpétue en Alsace une tradition viticole où la complantation et l’expression du terroir occupent une place importante. La conduite biodynamique des vignes et une vinification peu interventionniste témoignent de cette approche. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinction particulière pour le domaine.

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