Marc Hébrart Noces de Craie Champagne Grand Cru 'Aÿ' 2016

Élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir de terroirs Grand Cru à Aÿ, le Marc Hébrart Noces de Craie 2016 est un champagne de caractère, où la richesse du cépage rencontre la fraîcheur minérale des sols crayeux. Cette cuvée millésimée se distingue par son long élevage sur lies et son dosage très faible, qui mettent en valeur la précision du fruit et la structure du vin.

Notes de dégustation
La robe est probablement jaune doré, animée d’une effervescence fine. Le nez associe des arômes de fruits rouges mûrs et d’agrumes à une nette expression minérale. En bouche, le vin se montre ample et élégant, avec une trame sèche, une belle fraîcheur et une mousse raffinée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles Grand Cru d’Aÿ, sur des sols dominés par la craie et l’argile. La cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir et bénéficie d’un long élevage sur lies, qui contribue à sa profondeur et à la finesse de son effervescence. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, sans décantation, afin de préserver la finesse de ses bulles. Il accompagnera aussi bien un apéritif qu’un plateau de fruits de mer, un poisson délicat ou une volaille légèrement rôtie. Sa structure lui permettra également d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.

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