Maquis Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2010

Issu du cœur de la vallée de Colchagua, le Maquis Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2010 marie la structure du Cabernet Sauvignon à la finesse du Cabernet Franc. Déjà patiné par le temps en bouteille, il offre une belle occasion de découvrir un rouge chilien mûr, élaboré par un domaine dont l’histoire viticole remonte au XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde, aux reflets grenat, témoigne de son évolution. Le nez dévoile des fruits noirs — myrtille, prune et cerise noire — accompagnés de notes de violette, de bois toasté, d’une touche de vanille et de cèdre. En bouche, le vin est équilibré, sans excès de maturité : les tanins sont présents mais bien fondus, et les arômes de fruits noirs conservent leur fraîcheur. À déguster dès maintenant ; il devrait encore se garder quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent du domaine Maquis, situé entre les rivières Tinguiririca et Chimbarongo. Les brises qu’elles canalisent tempèrent les fortes chaleurs estivales, tandis que les sols alluviaux profonds, riches en argile et bien drainés, favorisent une maturation équilibrée. L’assemblage réunit 85 % de Cabernet Sauvignon et 15 % de Cabernet Franc, issus de vendanges entièrement manuelles. Après vinification, 80 % du vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième usage, et 20 % en cuves inox. Il titre 13,5 % d’alcool.

Accords & Service
Ses tanins intégrés et ses arômes de fruits noirs accompagneront bien une entrecôte grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir ; manipulez toutefois la bouteille avec douceur, car un vin de cet âge peut présenter un dépôt.

Producteur
Parmi les plus anciens domaines de la vallée de Colchagua, Viña Maquis est associé à la culture de la vigne depuis le XVIIIᵉ siècle, d’abord sous la propriété de prêtres jésuites. Le domaine appartient à la famille Hurtado depuis 1916 et se trouve sur un site singulier entre deux cours d’eau, dont les brises influencent le climat des vignes. En 2002, la famille a construit une nouvelle cave pensée pour travailler les cépages séparément et préserver leur expression.

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