Manz, Oppenheimer Herrenberg Riesling Julius Beerenauslese 2014

Issue de Riesling récolté tardivement et marqué par la pourriture noble, la Beerenauslese « Julius » 2014 de Manz est un vin doux rare, à la concentration remarquable. Sa douceur intense est équilibrée par une acidité vive, signature du Riesling, qui lui apporte fraîcheur et potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est probablement d’un jaune doré soutenu, caractéristique d’un Riesling liquoreux concentré. Le nez intense et complexe évoque le miel, les agrumes confits, l’abricot sec, l’ananas et les fleurs, avec des nuances épicées d’écorce d’orange liées à la pourriture noble. En bouche, la matière est riche et concentrée, portée par des saveurs de fruits tropicaux, de pêche mûre, de marmelade de citron et de caramel. Une acidité énergique équilibre la douceur et prolonge la finale, soyeuse et élégante. Cette bouteille peut se conserver plusieurs années et gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Élaborée à partir de Riesling issu du vignoble d’Oppenheimer Herrenberg, en Rheinhessen, cette Beerenauslese provient de raisins récoltés tardivement et atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène concentre sucres et arômes dans les baies. La sélection à faible rendement donne un vin doux de grande concentration ; les détails concernant les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec du foie gras, un fromage bleu comme le Roquefort, une tarte aux fruits ou une crème brûlée. Elle se déguste aussi seule, en vin de méditation. Un carafage n’est généralement pas indispensable pour ce style ; servez-la fraîche et laissez-la s’ouvrir dans le verre.

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