Manz Oppenheimer Herrenberg Riesling Auslese 2023

Issu du Riesling et du réputé Oppenheimer Herrenberg, ce Auslese 2023 de Weingut Manz séduit par l’équilibre entre douceur généreuse et fraîcheur vive. Le terme « Auslese », qui signifie « vendange sélectionnée », désigne des raisins particulièrement mûrs et inscrit ce vin dans la tradition des grands blancs moelleux allemands.

Notes de dégustation
Sa robe jaune brillante aux reflets dorés annonce un nez expressif d’abricot mûr, de pêche, de mirabelle et de miel, relevé de fleurs blanches et de notes d’agrumes. En bouche, la texture est veloutée et ample, avec des arômes de fruits mûrs et tropicaux, une touche minérale et une acidité fraîche qui équilibre la douceur. La finale, longue et persistante, prolonge cette impression d’harmonie. À déguster dès maintenant pour apprécier son fruit éclatant, ou à conserver plusieurs années : il pourra gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Oppenheimer Herrenberg, en Rheinhessen, dont les sols de calcaire et d’argile contribuent à la finesse minérale du vin. Élaboré en Riesling Auslese à partir de raisins particulièrement mûrs, le vin est élevé en cuves inox afin de préserver sa fraîcheur et son expression fruitée. La description ne précise pas les modalités de récolte ni si les raisins ont été touchés par la pourriture noble.

Accords & Service
Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne les fromages affinés, les desserts aux fruits comme un strudel poire-citron vert, ainsi que certains plats asiatiques épicés, dont il tempère le piquant. Il peut aussi se savourer seul, en vin de méditation. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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