Manz, Mineralgestein Riesling 2024 White

Le Manz Mineralgestein Riesling 2024 est un Riesling allemand sec, précis et résolument minéral, issu de Rheinhessen. Son nom — « pierre minérale » — évoque les sols pierreux et calcaires auxquels le vin doit son profil frais et net, dans la grande tradition des Rieslings secs allemands.

Notes de dégustation
La robe est claire et lumineuse. Le nez, frais et expressif, mêle citron vert, pomme verte et pêche, avec des notes de silex, de pierre humide et une touche florale évoquant la fleur d’agrumes. En bouche, la matière est vive et juteuse, portée par une acidité droite. Les agrumes et les fruits à chair blanche s’accompagnent d’une minéralité calcaire presque saline, puis d’une finale sèche, nette et persistante. Agréable dès sa jeunesse, il pourra également évoluer en cave pendant environ 5 à 8 ans.

Vinification
Le vin provient de Rheinhessen, en Allemagne, où les sols pierreux et calcaires sont mis en avant dans son expression. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des fruits de mer, des sushis, un ceviche ou un poisson blanc. Il accompagne aussi les asperges, les plats végétariens aux herbes et les cuisines asiatiques légèrement épicées. Idéal en apéritif comme à table, il n’a généralement pas besoin d’être décanté ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

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