Manskopf-Sarasin - Marcobrunner Sonnenberg Riesling 1868 - 0,7 l

Millésimé 1868, le Manskopf-Sarasin Marcobrunner Sonnenberg Riesling est une bouteille historique issue d’un grand cru du Rheingau, proposée au format de 0,7 l. Son grand âge en fait une pièce de collection autant qu’une curiosité pour les amateurs de vins anciens ; son état et son évolution dépendront toutefois étroitement de ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
La description fournie annonce une robe dorée, accompagnée d’un bouquet de pêche mûre, d’agrumes et de miel. En bouche, le vin est présenté comme ample et complexe, avec un équilibre entre douceur et acidité, une touche minérale et une finale longue et élégante. Pour un vin de 1868, le profil réellement rencontré peut différer sensiblement de ces notes : l’état du bouchon, le niveau dans la bouteille et l’historique de conservation sont déterminants. Son potentiel d’évolution ne peut être estimé sans examen de la bouteille ; il s’agit avant tout d’un flacon ancien à apprécier pour son caractère exceptionnel.

Accords & Service
La description suggère des accords avec le poisson, les fruits de mer, la volaille ou des plats asiatiques délicats, ainsi qu’une dégustation à l’apéritif. Compte tenu de l’âge du vin, mieux vaut le servir légèrement frais et éviter les températures trop basses, qui atténueraient ses arômes. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-en une petite quantité avant de décider de la décanter : une longue aération pourrait fragiliser un vin aussi ancien.

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