Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Albareda 2023

Albareda est un Sforzato di Valtellina DOCG ample et structuré, élaboré à partir de Nebbiolo séché selon une méthode traditionnelle qui concentre naturellement les raisins. Ce procédé ancien donne naissance à un vin puissant, où la richesse des fruits mûrs s’équilibre avec la fraîcheur minérale des terroirs alpins.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un vin généreux. Le nez associe les prunes macérées et les petits fruits rouges à des notes d’herbes alpines, de menthe, de réglisse et de cacao. En bouche, la matière est ample et chaleureuse, soutenue par des tanins marqués mais bien intégrés et une fraîcheur minérale qui préserve l’équilibre. La finale, longue et épicée, prolonge les nuances balsamiques.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles des zones historiques de Sassella et de Grumello, dans la Valtellina Superiore, entre 350 et 550 mètres d’altitude. Les sols sableux et limoneux, sans calcaire, reposent sur du granite altéré, un terroir qui contribue à la finesse aromatique du Nebbiolo. Après une sélection attentive à la vendange, les meilleures grappes sèchent environ cent jours dans un fruitier, puis à l’air libre jusqu’à la mi-janvier. La fermentation et la macération durent 26 jours en fûts de bois ; le vin est ensuite élevé 20 mois sous bois, puis repose en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier, un rôti de bœuf ou des fromages affinés à pâte dure. Ouvrez la bouteille à l’avance ou laissez le vin s’aérer en carafe pendant environ une heure afin d’assouplir ses tanins et de révéler ses arômes.

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