Mamete Prevostini Rosso di Valtellina Nebbiolo Santarita 2025

Mamete Prevostini signe avec Santarita un Rosso di Valtellina DOC 100 % Nebbiolo, frais et floral, issu des vignobles en terrasses de Lombardie. Son nom rend hommage à la date traditionnelle de mise en bouteille, le 22 mai, jour de la Sainte Rita.

Notes de dégustation
Sa robe rubis clair précède un nez expressif de rose, de violette et de baies sauvages. En bouche, le vin est frais, sec et de corps moyen, avec une belle persistance et une élégance portée par la finesse du Nebbiolo.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles en terrasses autour de Berbenno, Castione Andevenno et Tirano, à 450–650 mètres d’altitude. Exposés au sud, les vignobles reposent sur des sols sableux et limoneux issus de granite altéré, sans calcaire. Les vendanges commencent au début d’octobre ; après éraflage et foulage délicats, la fermentation et une macération de sept jours ont lieu en cuves inox. La fermentation malolactique est également réalisée en cuve, puis le vin mûrit environ dix mois, en partie en fûts de bois, avant six mois d’élevage en bouteille.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa souplesse accompagnent volontiers la charcuterie, les pâtes en sauce savoureuse, la pizza et les viandes rouges. Servez-le autour de 15–16 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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